Perpaolo  

Cabernet Sauvignon IGT

Il vitigno, di facili adattabilità climatiche, mantiene le sue caratteristiche di riconoscibilità pur esprimendo perfettamente anche quelle del terroir. Vino intenso già nel colore, ricco di tannino e sostanze aromatiche, capace di un lungo invecchiamento. Rosso rubino tendente all’arancione con l’invecchiamento, al mattone, al granato. Profumo vinoso intenso erbaceo, gradevole e caratteristico. Sapore asciutto, pieno, giustamente acido e tannico. Bouquet complesso ed affascinante.

Invecchiamento: 18 mesi in barriques di rovere francese della massima capacità di  2,25 Hl.

Affinamento in bottiglia: 3 mesi